La crisis climática, junto con el crecimiento demográfico, la mitigación de la pobreza, la degradación del medio ambiente y la inseguridad alimentaria mundial es uno de los retos definitorios del siglo XXI. Desde los cambios en los patrones meteorológicos, que amenazan la producción de alimentos, hasta el incremento del nivel del mar, que aumenta el riesgo de inundaciones catastróficas, el impacto de la crisis climática es de alcance mundial y de una escala sin precedentes. El mundo está experimentando, inundaciones, tormentas y sequías más frecuentes, incendios forestales que causan daños al medio ambiente y a los medios de vida de las personas. El sector lácteo debe contribuir eficazmente al esfuerzo mundial para evitar un cambio climático peligroso, ser más resiliente, prepararse y adaptarse a un clima cambiante.